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1000 |
Demi-carcasse de
taurillon |
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1001 |
Quartier arrière
avec flanchet |
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1002 |
Quartier avant, sans
flanchet |
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1003 |
Quartier arrière
avec bavette |
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1100 |
Quartier arrière,
coupe italienne |
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1110 |
Cuisse |
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1120 |
Aloyau |
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1121 |
Faux-filet avec
chaînette |
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1122 |
Faux-filet |
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1123 |
Cœur de faux-filet |
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1124 |
Filet avec chaînette |
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1125 |
Filet sans chaînette |
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1130 |
Entrecôte |
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1131 |
Noix d’entrecôte, 3
côtes sans dessus avec gras |
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1132 |
Noix d'entrecôte |
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1140 |
Semelle et nerveux |
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1141 |
Gîte à la noix |
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1142 |
Nerveux de gîte |
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1143 |
Rond de gîte de noix |
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1144 |
Noix de gîte |
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1150 |
Tende de tranche
avec dessus |
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1151 |
Tende de tranche
sans dessus |
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1160 |
Rumsteak avec
aiguilette baronne |
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1161 |
Aiguilette de
rumsteak |
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1162 |
Aiguilette baronne |
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1163 |
Coeur de rumsteak |
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1170 |
Tranche grasse |
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1180 |
Gîte arrière |
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1181 |
Gîte arrière
nerveux |
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1190 |
Osso buco (jarret
avec os) |
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1200 |
Quartier avant avec
flanchet |
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1201 |
Caparaçon |
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1202 |
Epaule EPBC |
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1203 |
Caparaçon désossé |
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1204 |
Flanchet |
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1205 |
Poitrine et plat de
côte |
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1206 |
Flanchet avec os |
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1207 |
Flanchet, capas |
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1208 |
Bavette de flanchet |
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1209 |
Bavette d´aloyau |
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1220 |
Poitrine de boeuf
avec os |
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1221 |
Poitrine de boeuf
désossée |
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1240 |
Collier basses-côtes
avec os |
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1241 |
Collier basses-côtes
sans os |
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1250 |
Plat de côte |
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1260 |
Epaule |
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1261 |
Epaule désossée |
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1262 |
Jumeau à bifteck |
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1263 |
Macreuse coupe
allemande |
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1264 |
Paleron |
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1270 |
Gîte avant |
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1271 |
Gîte avant nerveux |
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1301 |
Queue |
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1302 |
Onglet |
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1303 |
Hampe |
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1304 |
Coeur |
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1305 |
Coeur |
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1306 |
Langue coupe suisse |
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1307 |
Foie |
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1308 |
Rognon |
|
1309 |
Panse |
Ottimizzato per