|
2000 |
Demi-carcasse de
porc avec tête, gorge et pieds |
|
2001 |
Demi-porc sans tête
et sans pied antérieur, avec gorge |
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2002 |
Demi-porc sans tête,
sans gorge et sans pied antérieur |
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2100 |
Jambon complet avec
pointe et pied |
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2101 |
Gîte avec pointe |
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2102 |
Pointe de longe |
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2103 |
Noix de jambon |
|
2104 |
Noix de jambon sans
dessus |
|
2105 |
Tranche grasse |
|
2106 |
Jambonneau arrière |
|
2107 |
Jambonette |
|
2108 |
Jambonette |
|
2200 |
Rein avec poitrine
sans pointe et sans échine |
|
2201 |
Rein avec poitrine
désossée |
|
2202 |
Poitrine de porc
avec os et couenne |
|
2203 |
Poitrine de porc
sans parures |
|
2204 |
Poitrine de porc
sans côte, avec couenne |
|
2205 |
Poitrine de porc
désossée au couteau, découennée |
|
2206 |
Plats de côte
(travers de porc) |
|
2207 |
Parures de poitrine
découennée |
|
2208 |
Parures de poitrine |
|
2300 |
Avant côtes coupe
droite |
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2310 |
Plat de côtes |
|
2311 |
Plat de côte
(Riblets no meaty) |
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2312 |
Echine avec os |
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2313 |
Echine désossée |
|
2314 |
Jambonneau avant |
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2315 |
Epaule "Tennis" |
|
2316 |
Epaule coupe
italienne |
|
2317 |
Epaule coupe
hollandaise |
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2318 |
Epaule sans jarret |
|
2319 |
Epaule (3 d) |
|
2320 |
Epaule (4 d) |
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2401 |
Jambon "coupe
Hambourg" |
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2402 |
Jambon coupe
espagnole sans pied |
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2403 |
Jambon "coupe Parme" |
|
2404 |
Jambon "coupe
lyonnaise" |
|
2405 |
Jambon coupe
italienne |
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2406 |
Jambon (3 d) |
|
2407 |
Jambon (4 d) |
|
2410 |
Carré filet |
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2411 |
Carré sans filet |
|
2412 |
Côtes provenant de
désossage du carré |
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2413 |
Carré désossé avec
chaînette |
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2414 |
Carré désossé sans
chaînette |
|
2415 |
Filet mignon s/tête
s/chaînette |
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2416 |
Tête de filet
mignon |
|
2501 |
Bardière d´échine,
découennée |
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2502 |
Bardière découennée |
|
2503 |
Gorge découennée,
avec gras de col |
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2601 |
Coeur |
|
2602 |
Foie |
|
2603 |
Rognons |
|
2604 |
Langue coupe suisse |
|
2605 |
Estomac |
|
2606 |
Demi-tête sans
gorge/sans oreilles |
|
2607 |
Pieds |
|
2608 |
Queues |
Ottimizzato per